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生吃生蚝

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生蚝的最佳酒拍档:吃生蚝的时候可以配饮香槟和白葡萄酒,特别是香槟酒。

材料|:鲜蚝,柠檬+芥末

做法:生吃最简单,取新鲜大蚝,撬开壳后挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。生吃是大蚝最美味的吃法,不过一般人也不太能接受,因为鲜和腥往往也是亲生兄弟。

食用生蚝的注意点:生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经,所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。

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