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生蚝和牡蛎的区别

  • 咱们在吃海鲜的时候,会发现有一种食物和生蚝非常的相似,它就是牡蛎,有人说生蚝和牡蛎本是一种东西,只是叫法不同,那么事实真的是这样的吗?它们有什么区别呢?这个应该有很多人有这个疑问!
    生蚝是牡蛎的别称,归于牡蛎属牡蛎种的软体动物牡蛎,是同一种生物,可是在售卖过程中一般个头小的被称作牡蛎,个头大的被称作生蚝,生蚝大的能有一斤多一个,就类似于凤梨和菠萝是同一种植物,可是因为表面有少许不同而出现的两个称呼。根据沿海居民的说法,海蛎子和生蚝是两种彻底不同的东西,首先就是在个头上面,差别就很大。大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上,而牡蛎则没有那么大。生蚝.jpg

再就是在含锌量的区别,平等分量的牡蛎和生蚝其锌的含量略有不同,生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg,而同样分量的牡蛎含锌只有9.39mg。最终一点在价格上差别许多,牡蛎相对便宜些。以上就是两者的区别,挑选食用生蚝仍是牡蛎大家量力而行。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎种类,大连区域的牡蛎是“大连湾牡蛎”,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片崎岖成波浪状,内面白色。
生蚝是牡蛎种类中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是成长或者是饲养在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。因为适合成长条件的限制,它的数量上比其它种类的少,因此它的经济价位一般比较高。
二者的区别说法二792065efecbe82c585c5846cff4e95ba39e1d6822401a-UH8RR6_fw658.jpg
按两广沿海的说法,牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,牡蛎较小,成长在海滨的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝咱们一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工饲养的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物。
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