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中国本土有哪些生蚝品类?

中国本土的生蚝品种
1、广东汕尾——晨洲蚝
晨洲蚝肚子白,耳朵黑而厚且有六片,吃起来没有一点的腥涩味,用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。晨洲鲜蚝的价格普遍维持在50元/斤左右,在这里蚝厂遍地,蚝香扑鼻,大量的明蚝(蚝干)和蚝油产自这个自然富饶的小村。
2、广东湛江——湛江生蚝
生长在湛江无污染无公害原生态海域中的湛江生蚝,肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。其中尤以一道原汁原味的炭烧蚝闻名海内外。
3、山东威海——乳山牡蛎
乳山牡蛎作为乳山三宝之一,具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点。所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品。
4、辽宁大连——大连湾牡蛎
大连湾牡蛎作为牡蛎中的“名品”,不仅味道极佳,且价值丰富。壳能制石灰,电石,水泥,肉能鲜食或酿止蚝豉耗油。由于过渡捕捞,大连湾牡蛎已经完全变成人工培育品种,当地还出台了相关法律设置禁渔期,其市价也在逐年飙高。
5、台湾——彰化牡蛎
彰化牡蛎是台湾十大特产之一,在那里牡蛎又被人们俗称为“蚵仔”。发展至今,台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史,得益于得天独厚的海岸线和岛面,让台湾的牡蛎享誉全世界。而对于彰化牡蛎来说,在育肥期间尤其注重体内甜菜碱成分的增加,鲜美的滋味让人入口难忘。
总的来说,目前市面上对于生蚝的需求量不是很高,各地价格走势也是趋于平稳。而我国本土的优质生蚝品种也不在少数,而大家想要吃到最为肥美的生蚝,则就要等到秋冬季节以后了。

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